マリームでコクも加えた牛乳ホイップクリーム レシピ・作り方

作り方

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   【材料について】
   牛乳は「生乳１００％」のものなら、成分調整・無調整いずれでも可。
   マリームは、ハーフタイプではなく通常のもの（画像ご参照）を利用ください。

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   容器にマリームと砂糖を入れて、沸騰直前まであたためた牛乳①を加えてよく溶かしておく。

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   牛乳②を耐熱ボウルに入れ、レンジで沸騰直前まで温め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜ溶かす。良く溶かしてください。
   もし溶けない場合は、レンジ５００ｗで10秒位加熱します。

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   手順２で作ったマリーム液を加え混ぜる。牛乳③を少しずつ加えてしっかり混ぜる。あればバニラオイルを加える。
   
   氷をはった上に乗せ、電動ミキサーでふんわりするまで1,2分ホイップする。

5. 5

   ラップをして30分位冷蔵庫で冷やす。
   
   再び、氷水を底にあてながら、電動ミキサーでツノが立つまでホイップする。

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   【ご参考】搾り出し袋などに入れると使いやすいです。
   
   性質上、ホイップしてすぐにケーキなどのデコレーションに使用するのに向いています。

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   【留意事項】保存する場合は、冷蔵庫で3日程度を目安に消費下さい。ただ、ホイップ仕立てとは食感が変わります。