スフレパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身と黄身にわけます。

2. 2

   卵の殻を使うと、わけやすいよ。卵黄に薄力小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を入れ混ぜる。

3. 3

   卵白を泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を数回にわけてまぜます。ツノが立ったらオッケーです。

4. 4

   2に3の卵白の一部をとり混ぜます。

5. 5

   ふんわりと全体に混ぜ合わせます。

6. 6

   3のメレンゲの真ん中を開けて、5を入れます。ボウルを回しながら、木べらを使い上下を返すイメージで切る感じに混ぜます。
   ※なるべく泡をつぶさないように気をつけてね。

7. 7

   フライパンに油を入れおたまで生地を流します。弱火調理でじっくりふんわりと焼いてね。

8. 8

   フタをして蒸し焼きにします。

9. 9

   生地を木ベラで軽く触ってみて生地がつかなかったら、大さじ1の生地を上にフンワリのせます。

10. 10

    ひっくり返します。

11. 11

    蓋をして蒸し焼きにします。

12. 12

    お好みでメープルシロップをかけたら、完成です。