スフレパンケーキ レシピ・作り方

スフレパンケーキ
  • 約30分
  • 300円前後
空色ぱんだちゃん
空色ぱんだちゃん
ふわふわ♪しっとりパンケーキです。

材料(4人分)

  • 4個
  • 薄力小麦粉 おたま2杯
  • ベーキングパウダー 4g
  • グラニュー糖 小さじ8
  • 牛乳 60ml
  • メープルシロップ お好みの量

作り方

  1. 1 白身と黄身にわけます。
  2. 2 卵の殻を使うと、わけやすいよ。卵黄に薄力小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を入れ混ぜる。
  3. 3 卵白を泡立てます。泡立ってきたらグラニュー糖を数回にわけてまぜます。ツノが立ったらオッケーです。
  4. 4 2に3の卵白の一部をとり混ぜます。
  5. 5 ふんわりと全体に混ぜ合わせます。
  6. 6 3のメレンゲの真ん中を開けて、5を入れます。ボウルを回しながら、木べらを使い上下を返すイメージで切る感じに混ぜます。
    ※なるべく泡をつぶさないように気をつけてね。
  7. 7 フライパンに油を入れおたまで生地を流します。弱火調理でじっくりふんわりと焼いてね。
  8. 8 フタをして蒸し焼きにします。
  9. 9 生地を木ベラで軽く触ってみて生地がつかなかったら、大さじ1の生地を上にフンワリのせます。
  10. 10 ひっくり返します。
  11. 11 蓋をして蒸し焼きにします。
  12. 12 お好みでメープルシロップをかけたら、完成です。

きっかけ

急にスフレパンケーキが食べたくなったけど、小さな子をつれて行くには敷居が高いしと、作っちゃえ!と作ったのがきっかけです。

おいしくなるコツ

弱火で、ふんわり蒸し焼きにするのがコツです。

  • レシピID:1190019841
  • 公開日:2019/08/18
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ホットケーキ・パンケーキシフォンケーキその他の卵料理スポンジケーキ
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