なめらか　酒粕と日本酒のアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで加熱したら火をとめて、
   酒粕をちぎって入れ（ここで少し置いておくと酒粕が溶けやすい）泡だて器でぐるぐると酒粕を溶かし込んでゆく。

2. 2

   砂糖、塩、練乳、とき卵を入れて混ぜ、弱火にかけながら１分程、かき混ぜる。
   火から降ろす直前に日本酒を加える。
   お子様やお酒に弱い方は日本酒は入れなくてもOK。

3. 3

   容器に流し込み、胡桃などを入れる場合ここで加えて、
   粗熱がとれたら冷凍庫で３時間以上冷やし固めます。

4. 4

   ＊塩は混ぜて加えずに、固める直前に、上に振っても塩の存在を感じるお味になって美味しいです。

5. 5

   ＊冷凍時間が長すぎてやや固くなった時は、20秒ほどレンジにかけるか、常温に少し置いておくとなめらかさ復活します。