えごまのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えごまを小さい鍋かフライパンで炒る。
   中火～弱火で、パチパチ音がして香ばしい香りがしてきたら火から下ろす。

2. 2

   1をすり鉢に移して、粒々がほぼなくなるまで丁寧に擂る。

3. 3

   ☆の材料をあわせて振るい、ボウルに入れる。
   そこに冷ました2を加え、手でよく混ぜ合わせる。

4. 4

   3の粉類が入ったボウルになたね油を入れて混ぜる。全体に油が行き渡ってぽろぽろした感じになればOK。

5. 5

   4に豆乳を入れ、生地をまとめる。一気に全部入れないで、様子を見ながら入れて調度良い硬さにまとめる。

6. 6

   生地を5～6mm厚さの長方形に伸ばし、8mm幅位に切って天板に並べる。

7. 7

   160℃に予熱したオーブンで約30分間焼く。