茹でも蒸らしも袋の表示の1/3の時間にしたら、自分的にはちょうど良かったです。蒸らし後食べてみて硬かったら、お湯の中でもう少し置いておくとよいです。マンゴージュースは、輸入食材店で安く売っている砂糖入りのものです。マンゴーピューレでもOK!
大粒のタピオカの茹で時間の長さが耐えられないので(茹で50分蒸らし1時間!)、圧力鍋でできる方法を調べて、自分の覚えやすいようにアレンジしてレシピにしました。ミルクティーばかりだとつまらないので、マンゴー&ココナッツミルクで夏っぽく!
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