紫芋餡の入った*紫イモベーグル* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫イモは皮ごとやわらかく蒸し、熱いうちに皮をむいて裏ごししてペーストにする。
   HBに生地の材料を順に入れて、スタートボタンを押す。
   （ペーストが冷たい時は水をぬるま湯にして下さい）

2. 2

   残りの紫イモのペーストに砂糖・牛乳を加えて良く混ぜ、6等分にしておく。

3. 3

   発酵に変わると同時に取り消しを押して、生地を取り出す。（20分程）

4. 4

   生地を6等分して丸め、硬く絞った濡れ布きんを被せて15分ベンチタイムを取る。

5. 5

   ベンチタイムが終わった生地を麺棒で10×20cmくらいの長方形に伸ばし、２の餡を広げる。
   （手前にのせた方がいいかも・・・）

6. 6

   餡を包み込むように丸めて棒状にし、片方の端を指で押し広げる。

7. 7

   押し広げた方の端で、もう片方の端を包みこんでドーナツ状に成形し、10cm角に切ったクッキングシートにのせる。

8. 8

   成形した生地は乾いた布をかけて30分発酵させる。
   発酵が終わる3分くらい前に、ケトリング用のお湯をフライパンに沸かし、オーブンは200度に温める。

9. 9

   ケトリングのお湯（沸騰させずフツフツ泡が出る程度の弱火）に砂糖を入れてかき混ぜ、片面1分ずつクッキングシートのまま生地を茹でる。

10. 10

    茹でた生地はクッキングシートを敷いた天板に間隔をおいて並べる。

11. 11

    200度のオーブンで20分焼いて焼きあがり!!ケーキクーラーなどにのせて良く冷めてから召し上がれ♪

12. 12

    中はこんな感じです。