しゃきしゃきじゃがいも焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは薄くスライスしてから千切りにし、水にさらす。さっと洗い、ザルにあけて水気を切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを生のまま炒める。塩少々をふり、じゃがいもが透き通ったら取り出しておく。

3. 3

   野菜を、じゃがいもを出したフライパンで火が通るまで炒める。ここではピーマン、赤パプリカ、キャベツ、たまねぎ。豚こまを入れ、赤いところがなくなるまで炒め、取り出しておく。

4. 4

   フライパンに水１００ｃｃを沸騰させ、焼きそばを入れて、ほぐす。焼きそばがほぐれたら、じゃがいも、野菜、肉をフライパンに戻して、付属の焼きそばソースであえる。

5. 5

   オイスターソースを入れ、味をみて皿に取り分ける。

6. 6

   じゃがいもは炒めすぎるとしゃきしゃきしなくなるので、透き通ったら、歯ごたえがあるうちに一度取り出しておく。柔らかいのが好きな人はそのまま野菜も炒めるとよい。