型なし成形なしの大きなメープルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉・塩・スキムミルクを混ぜ合わせる。

2. 2

   水にドライイーストを入れたものと、メープルソースを加えて良く混ぜて、粉っぽさがなくなったらバターを加えて、ボウルの中で良くこねる。

3. 3

   １のボウルより大きめのボウルに70度位のお湯を入れて、２のボウルを浮かべてラップをして、60分発酵させる。

4. 4

   天板にオーブンシートを敷いた上に３の生地をのせて少しガス抜きをし、布をかぶして15分おく。

5. 5

   70度くらいのお湯が入ったボウルに４の天板をのせて濡れふきんと布をかぶし、45分発酵させて、上に薄く強力粉を振って切れ目を入れる。

6. 6

   190度に温めたオーブンで25分焼いて出来上がり！！