パンプキンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １５センチのスクエア型のお菓子の缶を使いました。
   型にバターを塗っておく。
   かぼちゃは種、皮つきで３００ｇ程度。

2. 2

   グラニュー糖を小鍋に入れて火をつけ、煙が出てきたら鍋を回しながらグラニュー糖を溶かす。濃いカラメル色になったら火を止めて水を入れ、型に注ぐ

3. 3

   かぼちゃの種を除き４等分にしてスチームケースに入れて５００Wで４分加熱し、やわらかくなったら、スプーンで皮からこそげとり、漉し器で漉す。

4. 4

   牛乳と生クリームときび砂糖を鍋に入れ加熱し砂糖を溶かす。（沸騰させないように）

5. 5

   玉子を溶きほぐし、粗熱を取った４を入れ、混ぜて、さらに３に混ぜていく。
   ここで漉すと滑らかになります。

6. 6

   ５を型に流しいれる。１８０度に温めたオーブン皿にお湯を注いで、プリン液の入った型を置き、３５分蒸し焼きにする。
   熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。