活力鍋で豆乳プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に白砂糖とキビ砂糖と水大さじ1を入れて火にかけ、焦がしてカラメル色になったら、火を消し、大さじ1の水を注いで、素早く混ぜ耐熱容器5個に均等に分ける。

2. 2

   ボールに玉子を割り、キビ砂糖を加えてよく混ぜる。

3. 3

   ２に調整豆乳を加えてよく混ぜ、漉す。からざや混ざりきらない白身は除く。

4. 4

   １の器に３を注ぐ。活力鍋に２００ｃｃの水(分量外）を入れ、蒸し板を置いて、器を置く。

5. 5

   活力鍋、低圧に設定し、ふたを閉めて火にかけ、シュシュッとなったらすぐ火を止めて、そのまま1時間放置する。

6. 6

   生クリームとキビ砂糖をホイップして、絞り袋に入れて絞り、ミントの葉を飾る。