うずらの卵とチョリソーのピンチョス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライトマトをお湯につけて戻す
   柔らかくなったら、細かく切る
   にんにくはみじん切りにする
   チョリソーは４つぐらいに切る
   しし唐に竹串をさして２～３か所穴をあける

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、ドライトマトを加えて軽く炒めた後、マッシュルームとチョリソーを入れてさらに炒める

3. 3

   チョリソーに火が通ったら、軽く塩こしょうをして火を止める

4. 4

   うずらの卵の目玉焼きを作る
   別のテフロン加工のフライパンを火にかけて、サラダ油を入れる

5. 5

   油が熱くなったら、うずらの卵を割り入れて、黄身が好みの状態になるまで焼く（半熟が理想だけど、食べるまでに時間があるなら火を通す方が良いと思います）

6. 6

   しし唐を中温の揚げ油で揚げる
   キッチンペーパーの上で油を切り、軽く塩こしょうを振る

7. 7

   バゲッドを軽く焼いて、上にあめ色たまねぎを乗せる
   その上に、うずらの目玉焼きを乗せる

8. 8

   串に、マッシュルーム、チョリソー、しし唐を刺す

9. 9

   うずらの卵の上に、トリュフ塩をひとつまみ乗せ、サイドに、３のドライトマトを乗せて、８の串を刺す