余った乳清を使って～アチマ（トルコ風バターロール） レシピ・作り方
材料（６～８個人分）
- （生地）
- 強力粉
- ３５０ｇ
- 卵
- １個
- 砂糖
- ３０ｇ
- サラダ油
- ３５ｇ
- 塩
- ４ｇ
- 乳清
- １２０ｇ
- 牛乳
- ５０ｇ
- ドライイースト
- ３ｇ
- （その他）
- バター 室温で柔らかくする
- ３０ｇ
- ポピーシード
- 大さじ２程度
- 卵黄
- １／２個分
- 水
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、生地作成モードで捏ねる
-
- 2
- 上に濡れ布巾をかけて、生地が２倍に膨れるまで発酵させる
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- 3
- 生地を７～８個に分けて丸めて、上に濡れふきんをかけて、１５分程度休ませる
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- 4
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- 細長くのばして、上にバターをぬる
-
- 5
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- 丸めて細長い棒状にする
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- 6
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- 半分に折りたたんで、ねじって、
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- 7
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- 両端を合わせる
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- 8
-
- 卵黄と水を混ぜたものを上にぬって、ポピーシードをかける
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- 9
- １８０℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く
きっかけ
ドリップヨーグルトを作った時に出る乳清の利用方法を考えて。
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ドリップヨーグルトを作ると出る乳清を利用しました。