栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は１～２時間水に浸けておく。
   たっぷりのお湯で３０分茹で、そのまま冷ましておく。
   半分にカットして中身をスプーンで取り出す。

2. 2

   細かいザルに入れて、裏ごしをする。（すりこぎを使うと比較的簡単です）

3. 3

   ２と砂糖、塩を鍋に入れ、全体を混ぜてから火をつける。４～６分、底が焦げないように練りながら加熱する。
   濡らしてしぼったさらしにのせて上部を絞る。