ヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は4つ割りにしてから、繊維に平行に薄く切る。
   ジャガ芋は縦半分に切ってから薄く切る。

2. 2

   お鍋（ステンレス）にオリーブオイルと玉葱を入れて、軽く塩・コショウをして弱火でじっくり輪郭が崩れるまで炒める。

3. 3

   ジャガ芋を加えて炒めて、ヒタヒタに水（分量外）を加えローリエとコンソメを入れてて柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   鍋を火から降ろして、ローリエを出し、牛乳を加えて、ハンディブレンダーで野菜を潰し滑らかになるまで混ぜる。
   味見をして調味料の調節をする。

5. 5

   映像はレシピID：1170004954
   『ブロッコリーの塩麹ポタージュ』の物です。

6. 6

   冷蔵庫で冷たく冷やして器に盛り、パセリを散らして出来上がり。