イチゴのシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター、牛乳、水を鍋に入れて火にかける

2. 2

   沸騰直前で火からおろし、ふるった小麦粉を一気に入れる

3. 3

   再び、火をつけて、練りながら、生地をなじませる

4. 4

   火からおろして、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる
   （１．５個分ぐらい利用）

5. 5

   なめらかな状態になったら、絞り出し袋に入れて、３．５ｃｍ程度の丸状に絞り出す

6. 6

   上に溶き卵（４で残ったもの）を塗り、霧吹きで水をかける

7. 7

   １９0℃に予熱したオーブンで、１0分程度焼き、その後温度を180℃に下げて、２０～３０分焼く。（中までしっかり焼く）

8. 8

   クリームを作る。卵黄にグラニュー糖、コーンスターチ、小麦粉を加えて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる

9. 9

   鍋に移し換えて、牛乳を少しずつなじませながら加える。
   中火にかけて、絶えずかき混ぜながら、ふつふつとするまで加熱する

10. 10

    別のホーロー鍋にヘタを取って、小さく切ったイチゴと砂糖を入れて、とろみがつくまで煮詰める

11. 11

    ９と１０を合わせて、混ぜ合わせて冷やす

12. 12

    シュークリームを半分にカットして、絞り出し袋に入れた１１を絞る

13. 13

    その上から、生クリームを絞って、蓋をする

14. 14

    上から、粉糖をふりかける