栗の甘露煮で栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは湯気の上がった蒸し器に入れ10～15分蒸す。

2. 2

   竹串がすっと通るようになったら、冷めないうちに皮をむき、すりこ木でつぶしておく。滑らかに仕上げたい場合はここで裏ごしておく。

3. 3

   鍋に2と栗の甘露煮を汁ごと入れてよく混ぜてから火に掛け、好みの硬さになるまで煮詰める。
   冷めると芋は硬くなるので、柔らかめに。