セビルオレンジママレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セビルオレンジはよく洗って、完全に浸かる量の水と一緒に鍋に入れ、蓋をして150度のオーブンで1時間煮たら、オーブンを止め、冷めるまで半日そのまま置いておく(茹で汁も使います)

2. 2

   セビルオレンジを半分に切り、中身をスプーンでザルに取り出し、種と硬い皮の部分を漉す

3. 3

   皮の部分はヘタを取り除いて千切りにする

4. 4

   セビルオレンジの中身の漉した分と、皮の部分を合わせて重さを測る(今回は600gありました)

5. 5

   セビルオレンジの茹で汁120mlにペクチンを加え小鍋に入れ弱火にかけ、沸騰させないように気をつけながらよく混ぜて溶かす

6. 6

   厚手の鍋に4と、5と、砂糖を入れて混ぜて、弱火にかけて沸騰してから10分煮る

7. 7

   清潔な瓶に詰め、冷めたら冷蔵庫で保管し、2週間で食べきるようにする