タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉を入れ、バター(土台用)を小さく刻んで入れたら、指でバターを潰すように混ぜる

2. 2

   卵黄を加え、よく混ぜて、全体が均等な色になってきたら、混ぜながら水を少しずつ加えて、全体が湿った感じになったら、生地を押してひとまとめにする

3. 3

   ラップで包んで30分冷蔵庫に入れておく

4. 4

   りんごの皮をむき、4つ割りにして、芯を取り除き、シナモンをまぶしておく

5. 5

   フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖を加えて、よく混ぜる

6. 6

   茶色くなってカラメルの香りがしてきたら火を止める

7. 7

   4のりんごを6のカラメルの上に並べ、中火にかけてりんごに味がしみるように5-10分煮る

8. 8

   3の生地を麺棒で丸く伸ばす

9. 9

   7のりんごの上に8を乗せて、手で押さえてりんごとの間に隙間ができないようにくっつけたら、中央にナイフで空気抜きの穴を開ける

10. 10

    190度のオーブンで45分焼く

11. 11

    粗熱が取れたら、10の上に皿を乗せフライパンごと裏返してタルトタタンを取り出す