マフィン型で焼くバターパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温め、ドライイーストと砂糖を加えて溶かす

2. 2

   ボールに、強力粉と塩を入れて、軽く混ぜたら中心にくぼみを作り、1のイースト液と卵と溶かしバター(パン生地用)を加えて、スプーンでよく混ぜたら、5分置く

3. 3

   ハンドミキサーに、パン捏ね用のアタッチメントを付けて、2のパン生地が滑らかになるまで約5分捏ねる

4. 4

   生地を手で丸めて、綺麗なボールに入れて、ラップをかぶせ、倍の大きさになるまで1次発酵させる

5. 5

   打ち粉をした台に、発行した生地を取り出し、5mm程の厚さの長方形に伸ばす

6. 6

   マフィン型の深さと同じくらいの幅に生地を切り、刷毛でバター(成形時に塗る分)を塗る

7. 7

   バターを塗った生地を4〜5枚重ね、ナイフでマフィン型の幅より少し短く切りわけ、写真の様にマフィン型に入れる

8. 8

   ラップをかぶせて、生地が一回り大きくなるまで2次発酵させたら、180度のオーブンで10分焼く

9. 9

   粗熱が取れたら、型から出す