手作りクリームドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温め、ドライイーストと砂糖を混ぜて溶かす

2. 2

   ボールに強力粉と片栗粉を入れて混ぜて、くぼみを作り、1のイースト液と溶かしバターを加えてスプーンでよく混ぜる

3. 3

   手で捏ねて、滑らかな生地になったら、ひとまとめにして綺麗なボールに入れて、ラップをかぶせて一回り大きくなるまで発酵させる

4. 4

   生地を6等分に切り分け、それぞれを丸めて、少し押しつぶして平らにして、ひとまわり大きいサイズに切ったオーブンペーパーの上に乗せる

5. 5

   ふわりとラップをかぶせて、ひとまわり生地が大きくなるまで発酵させる

6. 6

   グラニュー糖とコーンスターチを混ぜておく

7. 7

   揚げ油を熱し、発酵の終わった5の生地を揚げる(片面30秒ずつ揚げて、両面キツネ色に仕上げる)

8. 8

   ラックに上げるか、皿に敷いたペーパータオルに乗せて、油を切ったら、温かいうちに6のグラニュー糖の中に入れて塗す

9. 9

   生クリームに粉砂糖を入れて泡立てる

10. 10

    絞り出し袋に生クリームを入れて、口金を冷めたドーナツに差し込み、クリームを絞り入れる