白玉ピンチョス　ビールの香り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スモークサーモンは1口大に丸めて、アボカド・プロセスチーズも１口大にカット、ジャガイモは1.5ｃｍの角切りに、らっきょうは縦半分にし、ニンニクはすりおろし A に混合せておき別皿に

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき、先にジャガイモを軽く塩・胡椒で炒め出すしサラダ油を足しワンタンの皮をきつね色に揚げ、油を十分に切っておく

3. 3

   白玉粉にビールを調整しながら耳たぶの硬さになるよう捏ね、飴玉サイズに丸めたら沸騰させた湯の鍋に入れ浮き上がったら1分ほどたったものからすくいあげ冷水にとり冷やしたら水気をとっておく

4. 4

   お好みの具2～4個を櫛で刺し、さらにもる。食べるときに別皿から A をスプーンでかけたり、Ａとワンタンの皮を入れた器につけて食べる。