初めての♪柿と紅茶の§自家製天然酵母§ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯消毒した瓶に、柿の皮・紅茶の葉・砂糖・湯冷ましを入れて蓋をする。瓶は、大きければ大きいほど発酵が進みやすい。

2. 2

   暖かい場所に置く。但し、夏は直射日光を避け、冬は暖房の入った部屋の中へ。（温度も栄養）

3. 3

   一日に最低一度は、瓶をよくふり全体を混ぜ、蓋を開けて空気を入れてあげる。（空気も栄養）

4. 4

   3日目、出来上がっていなければ砂糖を足す。（砂糖も栄養）

5. 5

   今回は12月23日に仕込み、29日に完成しました。暖房の部屋保存。できあがりの目安は、葉が上に上がって炭酸のパチパチが聞こえること。少しのアルコール臭がするけど、くさくはない。