*ちょっと大人の、カフェモカムース* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板チョコは細かく割って湯せんにかけ溶かしておく。インスタントコーヒーは少量のお湯でといておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

2. 2

   ゼラチンは水を入れふやかしておく。

3. 3

   卵白は砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。

4. 4

   湯せんで溶かしたチョコレートに湯で溶いたインスタントコーヒー、卵黄を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。

6. 6

   ふやかしたゼラチンを電子レンジに数秒かけて溶かしたものを⑤に加えよく混ぜ合わせてこす。

7. 7

   ④の中に⑥を静かにそそぎいれ、混ぜ合わせる。

8. 8

   最後に泡をつぶさないように③の卵白を加え混ぜたら型に入れる。

9. 9

   冷蔵庫で冷やし固め、泡立てたミルク、上からミントの葉、インスタントコーヒーを飾って完成。