つぶつぶみかんの米粉シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・オーブンを170℃に予熱
   ・みかんの房を取りほぐしておく

2. 2

   ・メレンゲをつくる。
   ボウルに卵白とＡのグラニュー糖小さじ１ほどをいれ泡がでるまで泡立てる。
   泡立ってきたら残りＡのグラニュー糖の半量を入れ泡立てる。

3. 3

   泡立って角がたったら、Ａのグラニュー糖の残りをすべて入れて再度泡立てる。

4. 4

   ボウルに卵黄とＢのグラニュー糖を入れ混ぜる。

5. 5

   みかんを果汁ごと入れ軽く混ぜる。オイルも入れ軽く混ぜ、米粉も入れて混ぜる。

6. 6

   4のメレンゲを再度泡立て、1/3量ほどを6に入れて混ぜる。

7. 7

   7をメレンゲのボウルにいれて混ぜ合わせる。

8. 8

   シフォン型に生地を入れる。（台に型を打ち付けトントンして空気をぬく。余力があれば生地の表面をナイフなどで平らにするとよい）

9. 9

   170℃に温まったオーブンで30分位焼く。焼き上がったらすぐカップなどの上で逆さにして冷ます。
   生地が完全に冷めたら型からぬく。