ふわふわ☆グルテンフリー！米粉のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘めがお好きな方はてん菜糖②をを30gに。

2. 2

   卵黄とてん菜糖①を10分ほどハンドミキサーで混ぜる。
   白っぽくなるまでが目安。

3. 3

   2にココナッツオイルを加えて混ぜる。(固まっている場合は温めて溶かしたのち、少し冷ましておく。)
   そのあと、水を加えて混ぜる。

4. 4

   米粉をふるい、3に加えて泡立て器でよく混ぜる。
   ダマがないように、ゴムベラでボウルの底もしっかり混ぜること。

5. 5

   卵白にてん菜糖②を入れてハンドミキサーで低速でまぜる。ツノがたつまでまぜること。

6. 6

   4に、5のメレンゲを3回に分けて加える。ゴムベラで「のの字」を書くように、メレンゲをつぶさないように優しく混ぜる。

7. 7

   生地を型に入れる。
   ※油は塗らない。生地が型にくっつくことで、ふくらむから。
   
   型を回して気泡を抜く。
   竹串で放射線状に6本のスジを入れる。

8. 8

   予熱しておいたオーブンで、170度で35分焼く。

9. 9

   完成したら、逆さにして冷ます。
   ※逆さにすることで、萎むのを防ぐ。