はちみつだけだとまろやかなので、レモンを加えることがポイント。 はちみつは、純度100%のものを使用すると風味が豊かです。 ほろほろ食感がお好みの場合は、小麦粉を40g、アーモンドプードルを10gにしてみてください。
乳卵なしで、プーさんの型に合うクッキーを作りたくて。はちみつとてんさいオリゴ糖のバランスなど試行錯誤しました。
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はちみつの香りが広がり、サクサク美味しいです。固めの食感なので、アーモンドプードルを加えると、ほろほろになります。