アイスボックスクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを柔らかくし、グラニュー糖を加える。泡立て器で白っぽくなるまでしっかり、かき混ぜる。

2. 2

   ①に卵黄を加えてかき混ぜ、バニラを加える

3. 3

   小麦粉にべキングパウダーを加え混ぜ、ふるう。②のバターにふるいながら小麦粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜラップで包み30分ほど生地をねかせる

4. 4

   成型してラップで包み冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固める

5. 5

   ココア生地は小麦粉にココアパウダー、べキングパウダーを加え混ぜ、バニラ生地の手順で生地を仕上げる

6. 6

   1㎝角、12㎝長さの棒状の物をバニラ生地を4本、ココア生地を4本作る。ほぐした卵白を接着面に塗り市松を2本作る

7. 7

   オーブンシートを二つ折にし、バニラの生地をシートの間に挟み厚さ1mm、12㎝×8㎝の長方形に麺棒で広げる。

8. 8

   ココア生地も同様に生地をのばす。市松にした生地に卵白を塗り、それぞれバニラ生地とココア生地で包み込む

9. 9

   ラップに包み、冷凍庫で冷やし固め、5mm厚さにカットする

10. 10

    150℃のオーブンで約20分焼き、天板にのせたまま、冷やす

11. 11

    残ったそれぞれの生地を直径3㎝の棒状に丸め、ラップを敷いたバットにのせて冷やし固める。縦半分に切り、断面に卵白を塗り、バニラ生地とココア生地を貼りあわせる。

12. 12

    もう一度冷やし固めて表面に薄く卵白を手で塗り広げグラニュー糖をまぶす。5mm厚に切りナッツ類を卵白で貼り付け、市松と同様に焼き上げる