マドレーヌ・ショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターをボールに入れ湯煎にかけて溶かす

2. 2

   別のボールに全卵を入れて泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   ②のボールを湯煎にかけて砂糖を溶かし、湯煎からはずして泡立てる

4. 4

   合わせて振るった薄力粉とココアを玉子の生地全体にふり入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。

5. 5

   ④の生地を少量とって溶かしバターに入れて混ぜ合わせ、なじんだら元のボールに戻してよく混ぜ合わせる。最後にバニラオイルを加える

6. 6

   マドレーヌの型にバターを薄く塗り、分量外の強力粉を茶漉しで振り余分な粉を落とす

7. 7

   丸口金（NO10）をつけた絞り袋に生地を入れ
   マドレーヌ型に絞りいれる

8. 8

   170℃のオーブンで15～17分焼き、ケーキクーラーの上にのせて冷ます