【ポイント解説☆】シンプルなポテトサラダ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの表面をよく洗い、頭が出ない程度に水を張って中火の弱火にかけます。☆Point 水から火にかけることで火の入り方を均一にします。あまりグラグラ沸騰させると崩れるので注意！

2. 2

   玉葱をスライスします。
   鍋を用意し、卵を水の状態から入れて火にかけ、沸騰したら10分茹でます。☆Point 繊維に逆らってできる限り薄くスライスします。

3. 3

   ボウルに移してひとつまみ(分量外)の塩をします。

4. 4

   手で揉み込むようにしてエグ味を出させて、さっと水で洗って水気を切っておきます。
   そこにアンチョビとマヨネーズを入れて木べらでアンチョビを潰して混ぜ合わせておく。

5. 5

   今回は約40分で火が通りました。☆Point 火が通ったらできる限り熱いうちに皮をむきます。冷めてしまうと粘度が出てきたり、塩味が馴染みにくくなります。

6. 6

   熱々のうちに皮をむいたじゃがいもをボウルに移し、塩を加えます。木べらなどで切るように一口大に崩します。☆Point 練るとネバネバしてくるので、混ぜる際はサクッと混ぜます。

7. 7

   ゆで卵の殻をむいて、６のボウルに加えて切り混ぜます。☆Point ゆで卵はお好みの硬さに茹でてください。半熟くらいがポテトとよく馴染んでおいしいです☺

8. 8

   混ぜ合わさったら味をみて、お好みで辛子や胡椒で風味を加えてください。