スイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモの皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
   鍋にひたひたの水と一緒に入れて、20〜30分程煮る。

2. 2

   ザルにあげて、熱いうちに裏ごしする。

3. 3

   ※蒸し器がある場合…蒸気の上がった蒸し器で、強火で20分くらい蒸す。こちらも熱いうちに裏ごしする。

4. 4

   卵黄と生クリームを混ぜ合わせておく。

5. 5

   鍋に★を入れて弱火で溶かす。

6. 6

   弱火にかけたままサツマイモを加えて、よく練り混ぜる。

7. 7

   なめらかになったら火から下ろし、卵黄と生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。

8. 8

   ラップに包んで丸めて、アルミカップに入れる。
   ツヤ出し用の卵黄を塗り、黒胡麻をふる。

9. 9

   200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼いて完成。