フランス伝統豆煮込み料理　カスレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白いんげん豆は一晩水に漬けておき、水から約15分下茹でします。

2. 2

   玉ねぎとにんにくを粗みじん切りにします。

3. 3

   豚肉とベーコンは２ｃｍの角切りにし、塩コショウします。

4. 4

   厚手の鍋でオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火で香りがつくまで炒めます。

5. 5

   玉ねぎ、豚肉を加えて炒め、白ワイン100ｍｌを加え炒めます。

6. 6

   豆、トマト水煮、お湯300mlで溶いたブイヨンを加え蓋をし３０～４０分煮込みます。アクは取ります

7. 7

   塩コショウをし味を調え、ソーセジを加え、充分に水分が飛ぶまで煮詰めます。

8. 8

   グラタン皿に移し、溶けるチーズとパン粉を振って、230度のオーブンで20分焼き、完成。