まぐろあらで作る南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まぐろあらに少量の塩(分量外)をふり、キッチンタオルで包む。ラップで覆って冷蔵庫に30分ほど置く。

2. 2

   まぐろあらを一口サイズの削ぎ切りにする。ボウルにまぐろあらを入れ△を加えてひと混ぜする。

3. 3

   まぐろあらに片栗粉をまぶし、180度の揚げ油でカラッと揚げる。

4. 4

   新玉ねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれ細切りにする。
   耐熱容器に入れてラップをふんわりかけてレンジで1分加熱する。

5. 5

   鍋で〇を温めて南蛮酢を作る。

6. 6

   南蛮酢に(3)と(4)を漬ける。30分ほど置いて味を馴染ませる。