ココアのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルを２つ用意して、卵白と卵黄は分けておく。
   卵白は冷凍庫に入れておく。

2. 2

   ●の小麦粉と純ココアは合わせてふるっておく。

3. 3

   卵黄に砂糖40gを曲げ、ホイッパーでマヨネーズ状になるまで、よく混ぜる。

4. 4

   サラダ油を大さじ3入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

5. 5

   牛乳を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

6. 6

   ふるっておいた、小麦粉と純ココアを、もう一度ふるいにかけながら、５に入れていく。
   ホイッパーでまんべんなく混ぜる。

7. 7

   卵白を泡立てる前に、
   オーブンをセットしておきます。
   160度、焼き時間45分でセット。

8. 8

   冷凍庫から卵白を取り出し、ハンドミキサー等で泡立てていく。
   角が立つ位になったら、砂糖40gを3回に分け入れながら、更に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

9. 9

   メレンゲ3分1位を、6の卵黄生地に入れ、ヘラで切るようにしっかり混ぜる。

10. 10

    9の生地を残りのメレンゲのボウルに入れ、ヘラでさっくり軽く混ぜる。混ぜ過ぎないように。

11. 11

    シフォン型に流し入れ、２回位トントンと型を１㎝位持ち上げ落とし大きな気泡を消してから、オーブンに入れる。

12. 12

    焼きあがったら、逆さまにして、冷まして、冷ましてから型ら外す。