クリームパン＆チョコクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温に出しておきます。

2. 2

   ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどに入れ、一次発酵まで終了させます。

3. 3

   生地を計量し、8等分にスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

4. 4

   生地を麺棒で10cm程の楕円に優しく伸ばします。

5. 5

   中央にカスタードクリーム20gを置きます。

6. 6

   生地を下から折りたたみ、上側お生地を少しかぶせるようにします。

7. 7

   隅を親指の腹でしっかりと押さえて閉じます。

8. 8

   スケッパーでスパッと切り込みを入れます。

9. 9

   カスタードクリーム入りは4箇所切り込みました。
   同じようにして4個作ります。

10. 10

    チョコクリームも手順④～⑧を繰り返して4個作ります。

11. 11

    チョコ入りは3箇所切り込みました。
    これで焼成後、中身が見えなくても大丈夫。

12. 12

    天板に並べ、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵させます。

13. 13

    だいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
    (我が家のオーブンではおおよそ35度で35分です)
    *オーブンを200度で予熱し始めます*

14. 14

    予熱をしている間に表面につや出し用とき卵を薄く塗ります。

15. 15

    オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。

16. 16

    焼きあがったら網などにのせて冷まして出来上がりです。