チョコクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどで一次発酵まで終了させます。
   一次発酵が終了したら生地を計量して8等分にし、軽く丸めて布をかぶせ、15分生地を休ませます。

2. 2

   生地を麺棒で11～12cmに伸ばします。
   はかりに置き、30g程のチョコクリームをのせます。
   半分に折り、少しずらして重ねて閉じます。
   (その方が焼きあがりが綺麗な気が。)

3. 3

   ②を横にして台に置き、親指の付け根の部分で閉じ口の1cm程の所までをクックッと押さえてつぶしていきます。

4. 4

   ③でつぶした所にスケッパーで4～5箇所をスパッと切り込みます。
   (2cm位の切り込みを入れます)

5. 5

   天板に並べオーブンの発酵機能などを使い、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵させます。

6. 6

   *オーブンを200度で予熱し始めます*
   二次発酵が終了した⑤の表面につや出し用とき玉子を薄く塗ります。

7. 7

   予熱が終了したら180度に下げて16分程焼きます。
   網などにのせて出来上がりです。