グラハム　ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラハム粉と熱湯をまぜて、さましておく。

2. 2

   1とすべての材料をこねて、なめらかになったら、生地を4等分に分ける。

3. 3

   生地を平たくのばして、クルミやレーズンなどを入れる場合は、ここで、のせます。

4. 4

   生地を半分折って、くっつける。

5. 5

   もう一方も同じようにして、くっつけたら、もう一度折ってくっつける。かるく転がし、棒状にととのえる。

6. 6

   生地の一方の端をつぶして、はんたいの端をつつみこんでしっかり、とめる。

7. 7

   成形したら、オーブンシートにのせ、乾燥しないよう、ビニール袋などにいれて、あたたかいところで、発酵させる。

8. 8

   発酵時間がながいほど、ソフトになります。春夏は20分～30分、秋冬なら30分～40分ぐらいで、好みにあわせて、調節してください。

9. 9

   発酵したら、鍋でお湯を沸かし、砂糖大さじ1を入れ、片面30秒～1分ほど茹でる。天板にならべ、210℃のオーブンで、20分ほど焼く。