水切りヨーグルト消費のスコーン【白ワインに合う】 レシピ・作り方

作り方

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   ゆるいヨーグルトはコーヒーのペーパーフィルターか、キッチンペーパーで水を切って半分の重さになるまで水切りをする。
   
   クリームチーズくらいの固さ。
   この時出る水分がホエー。

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   ホエーもペットボトルなどにとっておき、料理に使っても。酸っぱいのであまり使い道がありませんが…

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   大きめのボウルに薄力粉、砂糖、BP（ベーキングパウダー）、塩、を入れて混ぜる。
   
   マーガリンはもちろんバターの方がおいしいです。

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   無塩バターを使うなら塩ひとつまみは入れるけど、マーガリンなら塩は要りません。

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   粉類の中でマーガリンをカードで切り込みサラサラにする。カードだけだとサラサラになるまで時間がかかるので、結局は手でつぶしたりしています。

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   フードプロセッサーがあると便利なんですがうちにはないんですよね。

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   ここに水切りヨーグルトを入れて切り込み、ホエーでまとめる。
   
   ビニールに入れて長方形にして冷蔵庫で2時間くらい休ませる。

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   休ませないで焼くとブワッと広がるけど、それもまた野趣溢れていいかもしれません。

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   長方形を6こに切って、オーブンを200℃に予熱してから20分くらい焼く。

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    具を混ぜる時はホエーで繋ぐ時に一緒に入れます。
    
    チョコの割ったの、クルミ、ゴマ…なんでも合います。

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    【おすすめ食べ方例】
    
    オリーブオイルを垂らして岩塩ガリガリして食べてもワインに合います♫