黒豚とんぷきんの肩ロース肉のトマト白ワイン煮込み レシピ・作り方

都城市ふるさと納税レシピ 公式
料理教室IMAGINER／伊藤くみ先生が監修。
コクのある黒豚とんぷきんの良さを生かすために、優しい風味の白ワインとみりんを使った煮込み。
みんながつくった数 4件

材料（2人分）

黒豚とんぷきん肩ロース肉(8等分）
250g
A 塩
小さじ1/4
A 黒こしょう
少々
B コリアンダーパウダー
小さじ1/4
B アニスパウダー
小さじ1/8
B パプリカパウダー
小さじ1/8
薄力粉
適量
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個（100g）
にんじん（みじん切り）
1/2本（50g）
セロリ（みじん切り）
大さじ2
にんにく（みじん切り）
1/2片分
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
75ml
みりん
大さじ1
チキンブイヨンスープ
200ml
トマトペースト
大さじ1/2
水
125ml
C ローリエ
1枚
C ローズマリー、タイムなど
少々
マッシュルーム（半割）
4個
いんげん（ゆでる）
4本

このレシピに関連する商品

黒豚「とんぷきん」しゃぶしゃぶ2kgセット

作り方

  1. 1
    今回は、都城市のふるさと納税で届く「黒豚とんぷきん」を使用します。
  2. 2
    ＊豚肉にAとBをすり込んで、30分置く。
  3. 3
    豚肉に薄力粉を薄くつけて、フライパンを温めてオリーブオイルをひいて（分量外）表面を焼く。
  4. 4
    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて温め、香りがでたら玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、しんなりしたら塩をする。
  5. 5
    ここに、みりんを加えて煮切って、さらに白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  6. 6
    チキンブイヨンスープとトマトペースト、水を加え2の豚肉、Cを加えてふたをして60分煮込む。（圧力鍋ならば、15分加圧後自然放置→10分煮詰める。）
  7. 7
    ふたを取って、マッシュルームを加え30分弱火で煮詰める。煮汁の野菜はマッシャーなどで潰し、ソースに加える。
  8. 8
    7を器に盛り付けて、いんげんを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

黒豚には、スパイスをまとわせ風味をプラス。ほろりと崩れる肉質は、程よく脂がありトロリと仕上がります。

きっかけ

都城の美味しさをお伝えしたくてミートアンバサダーの先生方にレシピ監修をお願いしました！食材の美味しさを最大級に引き出していただいています！

公開日：2023/02/21
このレシピの詳細を見る

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

都城市ふるさと納税レシピ のレシピ

レシピ一覧へ

おすすめ商品

ブランド豚 豚肉 冷凍 送料無料
黒豚「とんぷきん」しゃぶしゃぶ2kgセット

ふるさと納税返礼品 黒豚にかぼちゃを与え仕上げた濃厚で甘みのある味わいの都城産黒豚「とんぷきん」のしゃぶしゃぶセット ロース・バラ・小間切れをセットです。
商品情報へ

楽天市場の商品

都城市ふるさと納税レシピ公式
都城市のふるさと納税の特産品、お肉や焼酎を使った簡単レシピを紹介している公式ファンページです☆
都城市のオイシサを味わってみてくださいね！みなさんの「つくったよレポート」もお待ちしています♪
提携企業
都城市ふるさと納税
ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/rat/?key=miyakonojojo
都城市ふるさと納税レシピトップへ