春を味わう こごみとおかひじきの明太子パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こごみは茎の先端の乾いているところをカットして取り除き、半分に切る。

2. 2

   1とおかひじきをそれぞれ耐熱皿に乗せ、少量の水を垂らし、ふんわりとラップをして加熱。（どちらも600ｗで1分半くらい。硬かったら再加熱）

3. 3

   2のおかひじきは水にさらして粗熱を取り水けをきる。（余熱でおかひじきの食感を損ねないため）

4. 4

   パスタを時間通り茹でる。

5. 5

   パスタを茹でている間に明太子をほぐし、ボールに移して麺つゆ、マヨネーズと混ぜおく。

6. 6

   茹で上がったパスタの湯をきり、ざるの上で回転させたりほぐしたりして少し熱を逃す。（パスタの温度で明太子に火が通り過ぎないようにするため）

7. 7

   6が指を入れて我慢できるくらいの温度に下がったら5に加えてよく混ぜる。

8. 8

   7を皿に盛り、2と3をトッピングして完成。お好みで刻みのりを加えてもOKです。