甘い香りが食欲をそそる　バターナッツかぼちゃプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの皮を取り除き、かぼちゃの身をざく切りにして柔らかくなるまでボイルする。
   その後ミキサーで撹拌する。
   (ハンドミキサーでも可)

2. 2

   砂糖70gと水25mlを鍋に入れカラメルを作る。
   それを肩に流し込む。
   #混ぜてしまうと砂糖がダマになってしまいます。

3. 3

   牛乳にバニラエッセンスを加え、10分ほど煮立てる。
   #牛乳の臭みをとる

4. 4

   卵に砂糖45g、かぼちゃペーストを入れ白くなるまで混ぜる。

5. 5

   牛乳の火を止め、④のなかに少しずつ加える。

6. 6

   ザルで濾す。
   
   #滑らかになります。

7. 7

   肩に流し込んで表面をバーナーで炙り上に浮いた泡を消します。

8. 8

   オーブン140°で40分ほど湯煎をして火を通します。
   
   #時々開けてみて、串を通して濁った液体がでてこなければok

9. 9

   粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。

10. 10

    冷えたら熱いお湯に30秒ほどつけてから周りを切り抜いて外します。