シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。小麦粉は振るっておく。

2. 2

   卵黄のボウルに砂糖1/3を入れ、泡立て器ですり混ぜる。太白ごま油、牛乳の順に入れその都度しっかり混ぜる。

3. 3

   小麦粉を再度奮いながら一度に加える。
   泡立て器で中央から混ぜると綺麗に混ざります。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー低速で30秒。砂糖の1/3を入れてだんだん高速にしてさらに1/3。
   逆さにしても落ちないくらいまでしっかりと。

5. 5

   低速20秒くらいしてキメを整える。メレンゲの完成。

6. 6

   ③に⑤を1/3入れて泡立て器で綺麗に混ぜる。泡が潰れても大丈夫。

7. 7

   ⑥に⑤を全部入れたらへらで混ぜます。メレンゲの塊がなくなるように。

8. 8

   型に入れたら表面をならし、縁に生地をくっつけます。

9. 9

   軽くトンと１回落としたら170に余熱したオーブンで30分。

10. 10

    完成です