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八朔のコンフィ レシピ・作り方

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ラ・フジノリ
ジャムの瓶6個分です。

材料(1人分)

八朔
3個
砂糖
下記参照
レモン汁
小さじ1
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作り方

  1. 1
    八朔の皮を剥き、実を取り出す。背中の白い部分も可能な限り剥いて下さい。
  2. 2
    耐熱ボウルに八朔の実と砂糖を入れる。砂糖は皮を剥いたあとの身の半分の量です。
  3. 3
    レンジで3分。
    灰汁を捨ててさらに3分。
  4. 4
    出来上がりです。
    煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存してください。
  5. 5
    シオンケーキのトッピングにしたり、プレーンヨーグルトに入れたり。お菓子作りのときに砂糖の代わりに入れると香りがいいです。
  6. 6
    ゼラチンで固めたらカスタードタルトにもできます。

きっかけ

国産のオレンジが手に入らなくて・・・旬の八朔で作ってみました。

公開日:2014/04/02

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