ふわふわ☆がっつり大きめメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーで、捏ね＋1次発酵(50分)

2. 2

   パン生地捏ねの最中にクッキー生地を作ります。バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする

3. 3

   砂糖を2、3回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵を2〜3回に分けて混ぜ最後にメロンエッセンスを入れる

4. 4

   粉を加えてヘラで切るように混ぜ、大体混ざったら手で1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫に20分くらい入れる

5. 5

   出来上がったパン生地をガス抜きし、生地を16等分してきれいな面を表に出して丸める

6. 6

   かたく絞った濡れ布巾等で乾燥しないように生地の上にかけて、ベンチタイム15分

7. 7

   クッキー生地を16等分して丸めて、めん棒でパン生地を包めるくらいに伸ばし、パン生地にかぶせる。ラップに挟むと楽です

8. 8

   形を整えて、表面にグラニュー糖＋ナイフの背で生地の表面に格子模様を付け、アルミカップにのせる

9. 9

   かたく絞った布巾をかぶせて、2次発酵約30分。元の大きさの1.5〜2倍の大きさにする

10. 10

    180度に温めておいたオーブンで約12分焼く(焼き加減は調節してね)