我が家のピザ～ベーコン＆舞茸＆カマンベール～無水鍋 レシピ・作り方

作り方

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   【ピザ生地を作ります（フランスパンの生地で代用しています）】
   パンケースに水・牛乳・塩・砂糖・オイルを入れて混ぜます
   その上に粉類を水に蓋をするように満遍なく静かに入れます

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   その上にイーストを入れます
   パンケースを本体に入れて【生地作り】にセットします
   （2時間、メーカーにより差があります
   
   出来上がったらすぐに取り出します（発酵し過ぎるのを防ぎます）

3. 3

   打ち粉を軽く振ったまな板の上に生地を丁寧に取り出します
   
   スケッパーで生地を８等分に切り分け、両手のひらで軽く押さえてガス抜きして、滑らかになる様に丸めます

4. 4

   キッチンペーパーを水でぬらし、固く絞って生地に被せ10～20分置いておき生地を休ませます（ベンチタイム）
   
   ラップで一つ一つ包み冷蔵庫で1時間程寝かせます（ここは飛ばしてもOK）

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   その間に、ピザの具を用意します
   
   グレープシードオイルにすりおろしたニンニクを混ぜて、ガーリックオイルを作ります
   
   タマネギはスライスして水にさらし並べる時に水気を切ります

6. 6

   舞茸は洗って水気を切って小房に分けます
   
   カマンベールはナイフで切り、使うまでチルドで冷やします
   
   ベーコンは厚さ5mmで切ります

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   クッキングシートの上にのし棒と共に軽く打ち粉をして、生地を広げます
   厚さ３～５mm程度にします（クリスピータイプの場合）
   
   ガーリックオイル・ケチャップの順で塗り、具材を並べます

8. 8

   ステン無水鍋を十分に温めてからクッキングシートごとそっと入れます
   
   蓋をして弱火で12分焼きその後火を止めて3分蒸らします

9. 9

   出来上がったら台に取り出し、食べやすい大きさに切ります
   
   鍋で焼いたのに、生地は驚く程パリパリサクサクで具はジュージューと良い音を出して出来上がります♪