中力粉で我が家のロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の材料をあわせて予備発酵させる。

2. 2

   ☆印の材料をボールに入れておく

3. 3

   ２番のボールに予備発酵させた１番をいれ、菜ばし、スプーンなどでひとかたまりになるまで混ぜる

4. 4

   台にうつし、滑らかになるまで捏ねる。大体５分くらいでオーケー。

5. 5

   密閉容器に入れて温かいところで２倍の大きさになるまで一時発酵。 (大体１時間くらいはかかる)

6. 6

   ガス抜きをして１０等分くらいにしてベンチタイム。
   （４０ｇ位で分割すると１１個出来る)

7. 7

   ロールパンの形に成型して、オーブンで２次発酵。(霧吹きなどで、表面を湿らせておく。)(２５分くらい発酵)

8. 8

   ２次発酵を終えたら、２１０度に予熱したオーブンで１０分くらいで焼き上げる。