❤クランベリーとブルーベリーのハードパン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに■をセット
   
   生地作りコースのスイッチぽん
   
   ミックスコールでクランベリーとブルーベリーを投下

2. 2

   捏ねあがったら丸めて15分ベンチタイム

3. 3

   打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にした生地を置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。

4. 4

   ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。
   端っこを手で伸ばすように引っ張りながら先端を少々とがらす気持ちで鋭く作る。

5. 5

   とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   ２倍に膨らむまで待機。

6. 6

   オーブン２5０度余熱。
   
   天板もこのとき一緒に加熱しておく。
   
   庫内にココット等の耐熱性容器に水を入れた物を忍ばせておく。

7. 7

   生地が２倍になったら、薄力粉を薄くまんべんなくふりかけてクープを斜めに深く３－４本入れる。

8. 8

   オーブンに入れる直前に霧吹きで水を吹く。
   
   オーブン余熱完了したら２5０度で８分。その後23０度に下げて１６分焼いて完成です。

9. 9

   ↑
   接近＾＾