バター少なめ♫濃厚ショコラパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は常温にもどしておく。パウンド型18cmにシートをしいておく。計量を行う。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは一緒にしておく。オーブンを180度に予熱しておく。

2. 2

   チョコチップは分量内の薄力粉の一部をひとつかみとり、まぶしておく。板チョコの場合は砕いてから、薄力粉をまぶしておく。こうすると、チョコチップがしずまないそうです。

3. 3

   バターをホイッパーで柔らかくなるまで混ぜる。ある程度柔らかくなったら砂糖を入れて、フンワリ空気をふくませるように混ぜる。白っぽく、砂糖がある程度溶けるまで行う。3〜5分ぐらい。

4. 4

   ときほぐした卵を少しずつ6〜7回に分けて入れ、その都度ホイッパーでしっかりまぜる。少しずつというのはだいたい大さじ1〜2ぐらい。1回1回しっかり混ぜないと分離してしまいます。

5. 5

   牛乳を少しずつ入れてホイッパーで混ぜる。

6. 6

   粉類をふるいながら入れる。ゴムベラに持ち替えて、さっくり混ぜる。まだ粉類が残っている時にチョコチップを入れて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。グルグル混ぜすぎない。

7. 7

   型に入れる。ゴムベラで、真ん中をくぼませ、両はしに生地をなすりつける。つまようじで四つの角に線を入れる。これをすると、焼き上がりの真ん中がプックリしすぎず、割れにくいです。

8. 8

   天板にのせ、オーブンで180度で30分〜35分焼き、焼けたら型のまま粗熱をとり、冷めたら型から外す。右側はプレーンなパウンドケーキです。レシピID：1090030811

9. 9

   表面をしっとりさせたい場合、シロップ分量外(水20g＋砂糖10gを溶かしたもの)をハケで、表面側面にたっぷり塗る。

10. 10

    ラップやアルミに包んで、常温で保存。当日も美味しいですが、翌日以降の方がバターが馴染んで美味しいです。冷蔵庫に入れてもパサつかず、チョコチップに歯応えがでて美味しいです。お好みで！