作り方
-
- 1
-
- 卵をゆでる（かた茹で12分程度）
蓋をすれば水は最低限でOK。
-
- 2
-
- 卵を茹でている間にじゃがいもと人参を大きめの乱切りにする
茹で玉子の鍋があいたら、じゃがいもと人参にひたひたの水を入れ茹でる
-
- 3
-
- 野菜を茹でている間にきゅうりを薄切りにし、塩をふっておく
-
- 4
-
- 人参にすっと竹串が通ればOK
水が残っていればぎりぎりまで捨て、焦がさないように気を付けながら粉がふくまで火にかける（写真参照）
-
- 5
-
- 鍋に茹で玉子をいれ、全部いっぺんにマッシャーでつぶす
-
- 6
-
- 水気をしぼったきゅうりとマヨネーズを加え、よく混ぜる
-
- 7
- 塩コショウで味を整えて完成！
おいしくなるコツ
４で水気をなるべくなくすこと。
煮崩れると水っぽくなるのでじゃがいもはメークイン推奨です。
きっかけ
お姑さんから教わったポテサラです！
人参もマッシャーでつぶしてしまうので、野菜嫌いのお子さんにも。