黒糖プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずカラメルを作る。
   ☆の黒糖、水を鍋に入れて中火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばします。沸騰して泡が出て粘度が出たら弱火にして沸騰した湯を入れる。その時、飛び跳ねに注意。

2. 2

   カラメルをプリン型に入れて、冷まして固める。

3. 3

   牛乳６００ｃｃに黒糖８０ｇを入れ、溶かします。泡が出始めたら火から下ろす。オーブンを150度に余熱する。

4. 4

   玉子をボウルに入れて、泡立てずにかき混ぜる。

5. 5

   玉子の中に黒糖を溶かした牛乳を２，３回に分けて入れる。泡立てないように混ぜる。

6. 6

   裏ごしする。バニラエッセンスを入れて軽く混ぜる。

7. 7

   プリン型に均等に入れる。オーブンの天板にクッキングペーパーを敷き、60度の湯を５００～８００ｃｃ入れる。

8. 8

   150度に余熱したオーブンに入れて、40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。